일정하게 같은 기간 안에 섭취했을 때
체중증가량이 높은 음식은 탄산음료, 베이컨, 기름진 고기,
구운감자라고 생각하기 쉽다.

그러나 실제 연구 결과에 따르면 답은 감자인데
감자를 튀긴 것이든, 구운 것이든, 볶은 것이든,
삶아서 으깬 것이던 어떠한 형태로도 그렇다고 볼 수 있다.
 

하루에 먹는 감자량을 그만큼씩 새로 추가할 때마다 이를 섭취하는
사람들의 체중은 4년 동안 약 470그램 정도 늘어나게 된다. 

 

 

물론 감자자체에 해로운 면이 있는 것은 아니지만
우리가 너무 지나치게 많이 감자섭취를 하고 비만을
유발하기에 가장 쉬운 형태로 감자섭취를 하는 것이
문제가 된다는 것이다.

그렇다면 어떤 방식으로 감자섭취를 하는 것이
가장 좋은 방법일까?

빨리구워서 섭취한다.

세계에서 알아주는 최고의 요리사들은
이러한 기술로 감자를 요리한다.
고구마, 순무, 파스팁을 작은 사각형의 크기로 썰어준뒤에
올리브오일, 카놀라 오일을 스프레이로 뿌려준다.
이 상태로 베이킹 시트에 담아서 약 230도씨로 예열한
오븐에 넣어두고 15분 간 구워 준다.

 

다 구워 졌다면 꺼내어서 후추, 다진 마늘, 레몬 이나 허브를 뿌려준다.
이렇게 만들어 놓고 보관한다면 일주일까지 두고 먹을 수
있으며 수프, 샐러드 , 샌드위치에 넣어 먹거나
다양한 음식으로 활용가능하다

통째로 으깨어서 섭취한다

감자를 껍질째로 표면이 갈색으로 변하기 시작할 때까지
구워 준 다음에 식혀서 으깨어 준다.

(다른 재료는 절대로 함께 넣고서 해서는 안된다)
으깨어진 음식에는 열량이 농축되어서 매시드 포테이토나
옛날에 즐겨 먹던 기름진 음식이 댕긴다면 포식할 수 있는
메뉴로 삼아주면 좋다.